Cos'è bibim bab?

Bibimbab è un popolare piatto coreano composto da una miscela di riso caldo, verdure fresche, carne e uova, condito con una salsa piccante chiamata gochujang. Il termine "bibimbab" significa letteralmente "miscela di riso" in coreano.

Le verdure utilizzate nella preparazione di bibimbab possono variare, ma di solito includono spinaci saltati, germogli di soia, carote, cetrioli, zucchine e funghi. La carne può essere di manzo, maiale, pollo o anche frutti di mare come gamberetti o seppie. Alcune versioni vegetariane sostituiscono la carne con tofu.

Per preparare il bibimbab, gli ingredienti vengono disposti in modo decorativo sopra il riso caldo in una ciotola. Spesso, l'uovo viene aggiunto crudo o leggermente cotto in cima al piatto e mescolato prima di essere consumato. La salsa gochujang viene versata sopra il tutto per conferire al piatto un sapore piccante e salato.

Il bibimbab è un piatto versatile che può essere personalizzato a seconda delle preferenze personali. È spesso servito con contorni tradizionali coreani come kimchi (verdure fermentate piccanti) e gochujang jjigae (zuppa di peperoncino). È amato sia in Corea del Sud che all'estero per la sua combinazione di sapori, texture e colori vivaci.